En este blog se ha
aprendido todo tipo de parrillas, carnes según sabor y precio estilos de corte
y su manera de prepararlo, formas de cocción, a inyectar, marinar y adobar. Ha
sido un proceso donde incluso aprendieron a cocinar a fuego lento e indirecto.
Pero para despedirme no quiero irme sin enseñarles a preparar una de mis recetas favoritas. Pollo en maracuyá.
Pero para despedirme no quiero irme sin enseñarles a preparar una de mis recetas favoritas. Pollo en maracuyá.
En un recipiente
profundo bañamos las pechugas en el marinado que hemos preparado, dejamos
reposar tapando el recipiente y colocándolo en el refrigerador por lo menos
unas 12 horas antes de la cocción.
Una hora antes de la poner la carne en la
parrilla preparamos una reducción de maracuyá, donde hervimos 1 ½ taza de jugo
de maracuyá, esperamos a que rompa a hervir para agregar mantequilla, esperamos
a que se disuelva para agregar 3 cucharadas de miel, esta contrarrestara la
acidez del maracuyá. Dejaremos reducir durante 4 a 5 minutos y retiramos las
impurezas que se vayan generando durante ese lapso.
Colocamos el pollo a
la parrilla y esperamos a que se cocine de ambos lados para poder servir con la
reducción.
Para los que no se
sientan interesados por la parrillada tradicional pueden probar con la parrillada
fusión. ¿En qué consiste? En mezclar distintos platillos de países y hacerlos a
la parrilla por ejemplo los tacos de molleja, Burrito asado, Hamburguesa a la
parrilla, asados al disco y mi favorita la choryburguesa.
En estos blogs
encontraras la introducción a la parrilla, pero si quieres dominar el mundo con
asados monumentales y aprender las recetas mencionadas en el párrafo anterior
te recomendare ver este canal de Youtube, es un pionero en los asados y la
parrilla fusión, nada más y nada menos que Locos por el asado, la comunidad más
grande de asados de habla hispana.
Con nostalgia me
despido de este blog sin no antes invitarlos a experimentar con la parrilla, un
método alternativo de cocina, más sano, sabroso y lleno de nuevas puertas a
sabores para experimentar, una vez estas dentro de este mundo te prometo que no podrás salir.
Me despido chicos
hasta la próxima parrilleros.
Justo en mi hambre, y en mi incapacidad de cocinar. Peeeero aún así veo Locos por el asado que también los transmiten en food network.
ResponderBorrarBuenisima receta, se la dire a mi mamá para que lo haga de comida, algo que si seria bueno que dijeras con que otro tipo de carne se podria hacer esa receta, tipo carne de res, pescado etc.
ResponderBorrarGracias por la receta, ni idea que el maracuyá quedaba bien con la carne blanca, lo probaré y te cuento. Por cierto, me alegra que hayas puesto una receta de carnes blancas ya que soy más fan del pollo que de la vaquita.
ResponderBorrarMe gusta que nos rcomiendes canales de cocina como este, muchas gracias ! y por las recetas
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